Rựu Bầu Đá Bình Định, Trứ Danh Vùng Đất Võ – Trời Văn, men theo hai bờ sông Kôn của thượng nguồn xuôi về miền hạ, Bình Định đã có nhiều làng rượu ngon nổi tiếng, nhất là các làng Vĩnh Cửu, Vĩnh Phúc, Tiên Thuận, Đồng Hào, Phú Lạc, Phú Mỹ, Vĩnh Lộc, An Vinh (thuộc Tây Sơn hạ đạo) mà dân dan thường gọi là rượu Tây Sơn. Còn rượu Bàu Đá – cái thương hiệu rượu nổi tiếng trong nam, ngoài bắc ngày nay cũng chính là dòng rượu Tây Sơn, cũng thừa hưởng chung dòng nước ngọt ngào của ngọn nguồn sông Kôn được ủ lạnh, lọc trong từ những hộc đá ngầm ở Vực Bà, Nước Miên, Nước Trinh, sông Kxôm, Hầm Hô ban tặng cho một dòng sông, một vùng đất.
Tương truyền, chính bàu nước trong vùng, nơi hội tụ của những mạch nước ngầm chảy ra từ lòng các ngọn núi xung quanh làm nên danh tiếng, làm nên cái mùi thơm, cái cay nồng đậm đà khó tả của rượu Bàu Đá.
Không chỉ vậy, sự nổi tiếng rượu Bàu Đá còn nằm ở phương pháp nấu rất thủ công. Theo các lão làng có kinh nghiệm lâu năm trong nghề nấu rượu Bàu Đá cho biết, để có một nồi rượu thơm ngon, người ta phải dùng gạo trì để nấu, mỗi mẻ là 5kg gạo, nấu đúng 6 tiếng đồng hồ và chỉ cất được từ 2,5 – 3 lít rượu.
Về đồ nghề làm rượu, người ta sử dụng củ tre có hình cong, ruột đục rỗng để làm ống dẫn rượu từ lò ra chum. Chum đất hứng rượu phải được bịt kín để tránh rượu bay hơi. Trong thời gian nấu, thông thường người ta chỉ để lửa liu riu, tuy nhiên, vẫn phải thường xuyên lắng nghe giọt rượu nhỏ nhanh hay chậm để thêm hay bớt lửa. Chính vì cách nấu cẩn thận này mà rượu Bàu Đá có hương vị rất tinh khiết và đậm đà.
Nếu bạn có nhu cầu mua rượu ngon – đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe khi sử dụng thì bạn có thể chọn mua rượu Bầu đá Bình Định. Rượu Bầu đá Bình Định là loại rượu được chưng cất thủ công từ các nguyên liệu như gạo tẻ (có thể thay gạo tẻ thành gạo nếp hoặc là đậu xanh), men rượu nước sạch nên đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Đặc biệt, uống rượu Bầu đá không gây đau đầu.
Rượu Bầu đá Bình Định có nồng độ cao, hương vị thơm ngon, đậm đà rất thích hợp để ngâm các loại dược liệu quý tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Chính tất cả những yếu tố trên tạo ra một loại rượu có mùi vị thơm ngon đặc trưng, nếu uống điều độ mỗi ngày từ 01 đến 02 ly nhỏ sẽ cho cảm giác thoải mái, dễ chịu, trị được nhiều chứng đau lưng, nhức mỏi, giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh, cường tráng hơn. Đặc biệt, rượu Bàu Đá có độ rượu rất cao (từ 50 đến 54 độ) nhưng uống vào không gây nhức đầu như các loại rượu khác, nếu say chỉ cần ngủ một tiếng, thức dậy là cảm thấy bình thường như chưa uống 1 ly nào
Vì sự thơm ngon và nộng độ cao đặc trưng, nên rượu Bàu Đá Bình Định rất thích hợp để ngâm dược liệu trị bệnh và bồi bổ sức khỏe mà khó có một loại rượu nào thích hợp hơn. Các bạn có thể dùng để ngâm các sản phẩm sống như: chim bìm bịp, tắc kè, hải mã, rắn, nhung hươu, tay gấu, hà nàm…cho đến các loại thảo dược như: nhân sâm, nấm linh chi, nấm ngọc cẩu, chuối hột…
giá rượu Bàu Đá Bình Định sẽ phụ thuộc nhiều vào giá của nguyên liệu nấu. Theo công thức nấu rượu Bàu Đá chính gốc thì để ra 1 lít rượu, người nấu phải tốn trung bình 1.6 kg nguyên liệu (gạo, nếp hoặc đậu xanh – tùy vào loại rượu muốn nấu). Riêng đối với rượu Năm Phượng, con số 1.6 kg nguyên liệu này có thể cao hơn. Hiện tại thì giá gạo khoảng 12.000 /kg, nếp là 20.000 /kg, đậu xanh 54.000 /kg (đây là giá những loại nguyên liệu làng Bàu Đá thường dùng để nấu rượu). Vậy chỉ tính riêng chi phí nguyên liệu chính thì giá rượu Bàu Đá Bình Định phải tốn ít nhất là: rượu gạo: 19.200 đồng/lit, rượu nếp: 32.000/lit, rượu đậu xanh: 64.640/lit (rượu đậu xanh thì theo công thức 6 phần đậu xanh, 4 phần nếp).
281 – 283 Võ Nguyên Giáp, Thôn Huỳnh Kim, P. Nhơn Hòa, TX. An Nhơn, Bình Định
Thọ Lộc 1, Nhơn Thọ, An Nhơn, Bình Định
Làng Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định. Theo công thức nấu rượu Bàu Đá chính gốc thì để ra 1 lít rượu, người nấu phải tốn trung bình 1.6 kg nguyên liệu (gạo, nếp hoặc đậu xanh – tùy vào loại rượu muốn nấu). Riêng đối với rượu Năm Phượng, con số 1.6 kg nguyên liệu này có thể cao hơn. Hiện tại thì giá gạo khoảng 12.000 /kg, nếp là 20.000 /kg, đậu xanh 54.000 /kg (đây là giá những loại nguyên liệu làng Bàu Đá thường dùng để nấu rượu). Vậy chỉ tính riêng chi phí nguyên liệu chính thì giá rượu Bàu Đá Bình Định phải tốn ít nhất là: rượu gạo: 19.200 đồng/lit, rượu nếp: 32.000/lit, rượu đậu xanh: 64.640/lit (rượu đậu xanh thì theo công thức 6 phần đậu xanh, 4 phần nếp).
- 281 – 283 Võ Nguyên Giáp, Thôn Huỳnh Kim, P. Nhơn Hòa, TX. An Nhơn, Bình Định
- Thọ Lộc 1, Nhơn Thọ, An Nhơn, Bình Định
- Làng Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định
