Bánh hồng – món ăn truyền thống lâu đời của Bình Định không chỉ được người dân bản địa yêu thích mà còn được du khách hết lời khen ngợi. Bánh hồng mộc mạc, dân dã nhưng để lại những dấu ấn hương vị đặc trưng cho người thưởng thứ.
Để ra được một mẻ bánh hồng ngon đúng vị đậm chất Bình Định đòi hỏi người làm phải chịu khó, tỉ mỉ và khéo léo. Không khéo sao được khi ngay từ khâu chọn nguyên liệu, họ đã phải tinh mắt. Nguyên liệu chính để làm nên bánh hồng là nếp, dừa, đường. Muốn bánh ngon, trước hết phải chọn đúng loại nếp ngự dẻo thơm. Dừa chọn loại không quá non, cũng không quá già. Dừa non quá thì cơm mỏng, ít ngọt, mà già quá thì cơm sẽ sạm cứng, dễ bị hôi dầu.
Bánh có màu trắng trong trong của bột nếp và được phủ một lớp áo bột bên ngoài để chống dính. Món bánh có mùi thơm rất đặc trưng từ nếp, ăn vào dai dai dẻo dẻo, vừa sần sật, béo ngậy của dừa sợi làm nên một món tráng miệng hấp dẫn. Để có được mẻ bánh mềm dẻo mà lại dai dai đúng chuẩn như vậy đòi hỏi bàn tay khéo léo và sự nhẫn nại của người làm,với mức giá vô cùng họp lý chỉ từ 50.000đ/ hộp/ 500gram, bạn đã có thể thưởng thức ngay món bánh hồng dặc sản Bình Định.
Người Quy Nhơn cũng xem đây là món bánh đơn giản, tiện dụng mà lại tinh tế bậc nhất. Ngày nay khi được nhiều người biết đến thì bánh hồng Quy Nhơn cũng đã trở thành một loại đặc sản mua về làm quà khi đi du lịch Bình Định, Ngoài ra, một hạn chế khác của món bánh này là chỉ bảo quản và dùng trong khoảng 5 ngày đổ lại. Bánh hồng để quá hạn sẽ bị cứng và có mùi lên men. Vậy nên, dù có trót nghiện món này đến mấy cũng khó có thể mua tích trữ ăn dần.
Một số địa chỉ bán bánh Hồng tại Quy Nhơn.
- Cửa hàng: Dịch Vụ Xứ Nẫu, 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, TP.Quy Nhơn, Bình Định.
- Cửa hàng: Mận Khoa, 58 Vũ Bảo, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định.
